カラフルミニトマトのペペロンチーノです。
パスタとトマトがあれば、さっと炒めて作れます。
カラフルミニトマトを使うことで色鮮やかなパスタになります。
～材料～1人分
カラフルミニトマト…お好きな量（今回は3粒）
サラダチキン…30ｇほど
モッツァレラチーズ（チェリータイプ）…あれば2個
玉ねぎ…1/8玉
パスタ…80ｇ
水（パスタを茹でる用）…1リットル
塩…小さじ２
オリーブオイル…大さじ１
ニンニク…1片（チューブの場合2～3㎝）
鷹の爪…小さじ1/2
胡椒…適量（2～5振り）
薄口醬油…適量
ローズマリー…あれば少量
～作り方～
①ミニトマトのヘタを取り、よく洗って、半分に切ります。
②ニンニクはみじん切り。玉ねぎはくし形に切り、サラダチキンとモッツァレラチーズは食べやすい大きさに切るか手で裂きます。
③鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れ、パスタをパッケージの時間通りに茹で、水気を切ります。
④フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れてから火をつけ、弱火で炒めます。
⑤ニンニクの香りが立ってきたら、ミニトマト、玉ねぎ、サラダチキン、モッツァレラチーズを入れ、中火で炒めます。
⑥ミニトマトに火が通ったらパスタを入れ、中火で混ぜ合わせ、胡椒と薄口醤油で味を調えます。
⑦お皿に盛り付け、あればローズマリーを上に載せたら完成！
