こんにちは！
さて、土の文化ファームではカラフル人参の季節がやってきました！
長期出荷できるよう時期をずらして種を播いているのですが、その第一弾の収穫が始まりました。
一般的なオレンジの人参だけでなくいろとりどり、カラフルなラインナップとなっています。
品種により太り具合が違うので抜くときは毎回緊張します。
また、色により味も異なるので食べ比べるのも楽しいです。
さらに、色によって栄養価にも違いがあります。
一般的な野菜の傾向として、赤はリコペン、オレンジはカロテン、黄はルテイン、紫はアントシアニン、黒はクロロゲン酸が多く含まれます。
時には野菜を栄養価にも注目して選んでみてはいかがでしょうか？
